是日晚餐

是日晚餐:

- 糖醋豬扒: 用的是「數字排骨」的食譜 (1份紹興酒、2份鎮江醋、3份糖4、4份生抽、5份水，每份2匙豉)，煮的時候很有鎮江骨的香氣，但吃的時候卻不太像，而且有點太鹹，看來下次生抽的份量要減一點，鎮江醋要多一點。

- 瑤柱蝦米蒸水蛋: 嘩嘩嘩~ 大成功! 終於煮出幼滑漂亮的水蛋啊~ 請大力鼓掌!!! 我用的方法是: 打三只大蛋(約165克)，量重，再用蛋量1.4倍的清水(230克)將蝦米和瑤柱浸軟，之後隔起蝦米和瑤柱，將水跟蛋液攪混，過篩兩次(這樣可以去除蛋液的氣泡)後倒入小淺碗(我用的是外國吃早餐穀物那種cereal bowl)，再放入蝦米和瑤柱，凍水下鍋(據說這樣比熱水下鍋好，因為碗的溫度會比較平均)，水沸騰後起計蒸14分鐘。