芝士火鍋

是日晚餐: 芝士火鍋。

其實傳統的芝士火鍋只有麵包，但我們吃不慣應該會覺得很悶吧，所以還加入了很多材料: 西蘭花(先在微波爐煮幾分鐘)、法式硬包baguette、聖女小蕃茄、蘋果、煙火腿/沙樂美腸。

這些材料有甜又有鹹，質感口感不相同，但沾在溶化了的暖芝士中，都很好吃，各有口味啊。

芝士方面用了一個二人芝士火鍋包，主要成份是Gruyère和Emmental這兩種傳統瑞士火鍋用的芝士，還有白酒和調味料。另外我也加了半塊(約180克)的Emmental芝士。

這火鍋嘛，真的相當好吃，不過熱量不少之餘，成本也不輕。以前到瑞士旅行時，經常看到普通的只有麵包的芝士火鍋索價高昂，每位動輒要十多二十歐元，還要兩位起計。但當自己在家做過後就明白那是因為芝士真的很昂貴啊。Gruyère和Emmental 都是偏貴價的芝士，每一百克大約兩磅，做一個二人份的芝士火鍋，單是買芝士也要十磅了，所以難怪人家餐廳一鍋要收三四十磅吧。

是日晚餐

用savoy cabbage包起炒香了的素肉和茶樹菇，做成生菜包的樣子。吃到一半來想起，對，這種椰菜，可不可以生吃的呢? 上網查看，才發現這菜若生吃，可能會產生很多氣體啊... 於是我們就放棄了那個菜，只吃饀料了... 

後記: 還好的，晚上沒有感到胃氣或是老在放屁啊。

是日晚餐

老地方，不用介紹了。(還是忍不住說一句，比Cafe East 或 Song Que 好吃，店員的服務態度更比那兩間頂著名氣的大店好不知多少倍啊!)

整頓飯最攪笑的地方是，我們差不多吃完時，鄰桌有三名香港人坐下，其他一人說話聲浪特高，於是我在完全不想竊聽的情況下被逼聽了他的偉論。那男生大嚷:

是日晚餐

廻轉壽司店moshi moshi 本月有會員優惠，所以廻轉帶上的壽司都以最低價£2.3(每日買一碟蛋壽司的價錢)發售，不過優惠只限週一至五，於是趁週五晚上趕去。味道ok但不算很好，遠不及從前在Canary Wharf 的分店，在倫敦要找好吃又價錢合理的壽司，又變成一個不可能的任務。泣。

是日晚餐

越南 Mama Pho!

是日晚餐

壽桃牌菠菜麵 + 福州魚蛋 + 菜心。

今次在網上找了一個烚菜心的方法: 先拿著菜葉那端，把菜莖部份放在滾水中先烚一分鐘，之後才將菜葉也放下再煮兩分鐘。這方法頗有效，菜葉不會煮得過熟，菜莖又不會太硬，菜心的翠綠仍能保持。

話說最先放菜心下鍋時，我顧著跟身旁的C先生談天，居然錯手拿著菜先把菜葉那端，想將菜莖放入水中，幸被C先生發現立刻告之，我才立刻更正。他見我這麼緊張，說其實不過是烚一個菜，就算太熟了一點也沒所謂啊。但我說，就是這一種認真，才能讓食物由OK變成好吃啊!

對我這種從小到大在家中也不會做菜，對入廚絕對是零知識的港女來說，隨手做的東西不可能會好吃。人們常常說用心做的菜一定會好吃，我覺得都是騙人的。除了用心，也要用腦袋，去學習煮食技巧，才有可能做出好吃的東西吧。

是日晚餐

懶惰主婦做的Frittata -- 姑且稱為意大利烘蛋吧。這個意大利家常菜超好做，基本上就是打幾只蛋，再把手頭有的東西甚至剩菜放進淺盤子中，放進焗爐焗上一會就好了。一道菜可以有蔬菜、有肉類、有碳水化合物，一頓飯就這樣打發了，碟子也不用多洗，多好!

是日晚餐

打邊爐。因為說過要少吃牛肉(暫時目標是一星期只吃一次)，所以挑了羊肉。連續兩晚吃羊肉，可能會燥死吧?! 要多飲水耶~!

是日晚餐

Lorraine Pascale 的西班牙式紅酒燉牛膝。原本用要放入焗爐中慢燉2個多小時，但我將牛膝煎香後就放入以壓力鍋中，加入西班牙Rioja紅酒，牛高湯，和鎮江淅醋(原食譜用Balsamic vinegar 但我偶一不慎忘了買，看過網上的資料後知道鎮江淅醋和日本米醋都是適合的替代品)，快燉30分鐘(二度，不過羊肉太軟，下次可以試燉20分鐘)。最後加入紅洋蔥、紅蘿蔔、Chorizo 西班牙豬肉腸，再燉10分鐘)。

這是我第一次用和飲Rioja酒。這紅酒有一種很獨特的味道，據說是釀酒時所用的橡樹木酒涌發出的香氣，蠻不錯的。作為一個不太喜歡吃牛膝的人，我也覺得這餐水準ok，算是合格有餘，不輸給外面的餐廳。當然，下次食物的賣相要注意一下。今次燉得太久，羊肉都自動離骨散出來了。或許下次還是用LC鍋子慢燉吧。

C先生的評語是: 很好吃(整頓飯大約說了七八次之多)，甚麼 "one of the best dishes I've ever made." (是我做過的菜中 ，其中一道最好的)。其實，我想因為他自己本就喜歡吃羊膝，所以才特別欣賞吧。

是日晚餐

每人一碟意粉(今晚又好像特別大份啊)，再加一隻釀了芝士的大蘑菇。

是日晚餐

是晚夫妻倆分開活動。C先生跟友到Old Street吃飯，我則跟伊娃小姐到Holborn吃燒國燒烤。店員態度非常的不濟(跟唐人街餐館差不多的惡劣吧)，但那牛肋骨真的好吃得沒話說。改天要到 New Malden 的韓人超市買點牛肉回家，做個DIY燒烤啊。

席間伊小姐談起最近她有很多很多很多朋友都懷孕生子了，某程度上對她的心情也做成了一點影響。這一點我也明白，有時看到Facebook上一大群同齡舊同學，像細菌繁殖一樣極速生子時，我也不禁問自己: 我的想法，跟其他大部份人不一樣的想法，也就是不打算要小孩的想法，真是對嗎?

但每次隔了一會，可能不過是三五分鐘吧，我就會想:  若現在的我當母親，一定會是那種迫瘋自己或迫死小孩的壓力媽媽，還是不要作這種孽了。當然，生孩子後就不能輕鬆自在的去滑雪潛水旅遊啊~ 哈!

所以我覺得我的想法很OK，跟別人相同不相同，一點也不重要，最重要是適合自己嘛。

是日晚餐

草莓雪糕和芒果雪芭。

是日晚餐

利用 DIY sous vide 方法做出來的油封三文魚柳，口感非常好，幼滑，爽口，香甜。不像一般烤焗三文魚那樣粗糙，感覺有點像中式蒸魚，但又不完全像。怎麼說呢，我也不知怎麼形容，總之是吸收了三文魚刺身和熟三文魚兩者的好處啊。

C先生對這個三文魚讚不絕口。雖然以他的為人，只要不太難吃他也會說好，但如此落力地誇獎，又立即拍照放入面書上，之後還主動跟另一個也愛入廚的朋友說起... 這真是相當罕見啊。他還著我快點試用這方法做牛扒呢。

好吧，讓我再繼續實驗下去吧。

是日晚餐

跟C先生的三位朋友大學同學到Cafe East吃越南粉。他有很多大學同學都過來倫敦工作甚至半定居了，留在悉尼的反而不多。有時我覺得，可能就因為澳洲地理位置相對偏僻，才讓很多很多澳洲人，對外地充滿好奇，所以才能鼓起勇氣離鄉背井，到外地闖闖。

相對而言，香港人雖然成長環境受外國文化的影響更深，很多人也喜歡到外地旅遊，但說到離家出走到外地生活，這種事始終不常見。語言障礙固然是原因之一，但更重要的應該是心理包伏吧。

就說我的朋友吧，有好幾個都對香港環境和香港男人諸多不滿，言談間經常對外國的生活羨慕不已。那不如到外國走走，我說。留個一年半載吧，當增廣見聞也好，當打磨履歷也好，當尋找伴侶也好。她們條件不錯，要到外地闖闖，不會沒機會(例如新加坡是出名的缺人，澳洲則長期大開中門歡迎專業人士移民的，據我所知，紐西蘭好像還要更容易一點)。但她們就是不願意，理由是: 不知怎樣跟家人朋友解釋，到外國連朋友也沒一個有事不知怎麼辦，怕適應不了當地氣候生活風土民情。

這些理由我都明白，因為我也經歷過，知道當中的難處，所以也自然知道這不是一個容易的決定。但讓我驚訝的是，她們根本沒有認真考慮過就已經斷言覺得不可行了，雖說很多東西講求緣份，但自己亦要肯去踏出第一步吧。人在北半球，無論抬頭呆望夜空多久，也絕對不會看到南十字星啊。

是日晚餐

駕車到附近吃麥當當，每人吃了一個巨無霸餐。我其實除了早餐的早晨全餐和豬柳蛋漢堡外，根本就不喜歡吃麥記的漢堡包，更不喜歡吃薯條(不是討厭，但就覺得將熱量的配額浪費在油炸品上，不如留來吃甜品好了)，不過偶然吃一次也ok的。

我想婚姻生活就是這樣的了，不能時時刻刻都只選自己想要的喜歡的。任性如我，也總有主動去遷就對方的時候。年少無知時，根本不能理解為甚麼那麼多人會為另一半而「捨棄」自己，總覺得戀愛婚姻只會帶來諸多限制，要做很多違背心意的事，讓自己不能挑自己喜歡的路。但其實能夠跟愛人生活，就算偶然吃不喜歡吃的東西、做自己不太喜歡做的事 -- 例如逛超市的汔車用品部門或是體育用品公司啦 -- 也比自己獨個兒孤伶伶地做自己喜歡的事好。或許，我是沒了「自我」吧，但若「自我」帶來的苦多於樂，那捨棄了又有甚麼不好呢?

是日晚餐

是晚C先生開夜班，沒做飯，又到了Amata。今晚共有五六桌客人，再沒包場吃飯的感覺，但我也高興。這店應該能做下去，暫時不用關門大吉了。

是日晚餐

是日為C先生的生日。沒特別的去慶祝，只是到附近的意大利餐廳吃飯(就是上週才去過的那一家)。

有時我覺得自己很幸運，因我倆都不特別迷戀於節慶或慶生這回事，所以一直都很有共識，不會期望對方花太多心思去慶祝生日或紀念日，自己也不會攪一場大龍鳯去慶賀。

總覺得要對別人好或是要對自己好，不需要也不應該等到特定日子才做，也不必勉強自己的心意去做門面工夫。一年中其實沒哪天是比其他特別的，因為每一天也該好好地相處，珍惜和善

待對方。

是日晚餐

當Amata的侍應端來食物時，我驚訝得幾乎張開嘴巴合不上，因為份量真不少啊，足足有一般連鎖意大利餐廳(如pizza express, strada)的一倍。吃過後就更驚訝了，因為味道不錯啊!!

那份薄餅根本吃不下，打包回家當明天的早餐了。兩份意粉、一份牛油果蝦、一份薄餅、一杯大啤酒、一杯蔓越莓果汁、一杯咖啡、一杯茶... 合計是27磅。在倫敦外吃算是蠻實惠的啊。

這家餐廳應該會再去啊。

是日晚餐

是日晚餐:

- 糖醋豬扒: 用的是「數字排骨」的食譜 (1份紹興酒、2份鎮江醋、3份糖4、4份生抽、5份水，每份2匙豉)，煮的時候很有鎮江骨的香氣，但吃的時候卻不太像，而且有點太鹹，看來下次生抽的份量要減一點，鎮江醋要多一點。

- 瑤柱蝦米蒸水蛋: 嘩嘩嘩~ 大成功! 終於煮出幼滑漂亮的水蛋啊~ 請大力鼓掌!!! 我用的方法是: 打三只大蛋(約165克)，量重，再用蛋量1.4倍的清水(230克)將蝦米和瑤柱浸軟，之後隔起蝦米和瑤柱，將水跟蛋液攪混，過篩兩次(這樣可以去除蛋液的氣泡)後倒入小淺碗(我用的是外國吃早餐穀物那種cereal bowl)，再放入蝦米和瑤柱，凍水下鍋(據說這樣比熱水下鍋好，因為碗的溫度會比較平均)，水沸騰後起計蒸14分鐘。

是日晚餐

因為我們的滑雪團餐包含了half board，所以早晚兩餐也由酒店免費提供。今晚吃的是燉牛肉配不知名蔬菜茸。同桌有一名朋友對吃也蠻有研究的，但我倆研究了很久也猜不出那是甚麼，嘗試問那女侍應但她好像也說得不清不楚。

最後我們估計有可能是椰菜花茸。不過也沒所謂了，因為不太好吃唷。