傳說中的Valrhona

很多甜品書和網站都對這牌子的朱古力推崇不已，但今次還是第一次在超市看到。最先被那6磅39便士的售價嚇了一跳，但其實它有250克啊。算起來，其他牌子如 Green & Blacks 和 Lindt 每100克也要2磅多，所以也不比Valrhona便宜很多啊。當然，慳家小主婦如我一般只會用沒名氣的朱古力(也是瑞士出品啊)，每100克只要1磅多。可能我味蕾不發達，根本吃不出有甚麼不及。

有些人經常花那麼多錢買高級朱古力，其實真的吃到那分別嗎? 我也看過有些烘焙新手會動輒買極昂貴的材料，迷信那會讓自己的蛋糕味道提升。我反而覺得新手用貴價材料太冒險，很多人連拌麵粉都不會(不是所有東西都隨便用力攪拌在一起的...)，也不懂調焗爐溫度，就算找到好食譜也不代表會成功。我寧願先用基本材料學好基本功，焗出一個沒技術錯誤的蛋糕再算吧。