深夜廚房

半夜，躺在床上輾轉反側，用 iPad 看了兩集日劇「深夜食堂」後，仍未能跟周公接通，與其眼光光躺在床上等天光，我決定從床上爬起來，走入廚房...

昨晚煮的雞粥因為份量預算不好，全鍋吃光光，本來打算今天中午跑去跟C先生吃午餐。但可能被「深夜食堂」中簡簡單單卻人情滿溢的美食感動吧，就拿家中現在的材料隨便做了午餐盒。

將打碎了的小棠菜(青江菜)、免治Quorn肉粒*、露筍粒，倒入電飯煲拌勻就是了(最後十分鐘才加)。簡單但營養不賴呢!

最近做飯時盡量加入多些蔬菜，亦嘗試用其他非肉類蛋白質(如豆腐、豆類、芝士)。其實也沒甚麼特別的理由，可能單純是受到新年的影響，想在生活上作出一些改變吧。不過無論如何，多菜少肉應該對身體健康有好處的。

*  跟一般以大豆造的素肉粒不同，Quorn 素肉粒是由菌類製成的，是現時在英國最流行的素肉(非肉類蛋白質)，有過百種不同的產品，但我暫時只吃過免治碎肉粒。打開包裝時我真被那乾巴巴的深啡色素肉粒嚇一跳，但烹煮過後才發現味道很不錯，跟特瘦的牛肉粒差不多，沒有一般素肉那種怪味(我總覺得黃豆做的素食產品有股臭豆味)。Quorn 的脂肪很低，比一般免治碎牛肉要低75%，熱量很低，但纖維很高。不過，因為產品內有牛奶和蛋白，所以不適合純素飲食 (vegan)。現時Quorn只在歐洲部份國家、美國和澳洲發售，港台的朋友就暫時無緣了。