自家製蘿蔔糕

首次自製蘿蔔糕，過程沒想像中的難，最難的應該是控制水的份量吧，因為各人各地買回來的白蘿蔔質素不同，蘿蔔本身的水份也沒個準，所以單靠食譜做出來的蘿蔔糕有能太軟或太硬。我的這個就是太軟了。

家中沒臘腸(是故意不買的，我從前是臘腸大粉絲，一吃就停不了，但這東西多吃無益嘛，索性就不買不吃了)，也沒有乾冬菇(不知擱到哪裡了...)，所以我就用了超市能輕易買到的煙肉粒 (lardon) 和新鮮花菇 (shiitake mushroom)，我覺得味道滿不錯的，沒待上一晚，出爐不久就吃了當晚餐。

另蘿蔔也切成粗絲，好友S小姐教我切得比麥當勞薯條還要粗一點，我大約切得跟小尾指一般粗度，所以蒸出來還能嚼到蘿蔔絲，天啊，我愛死這種口感了，這才是港式蘿蔔糕的感覺啊。