是日晚餐

Lorraine Pascale 的西班牙式紅酒燉牛膝。原本用要放入焗爐中慢燉2個多小時，但我將牛膝煎香後就放入以壓力鍋中，加入西班牙Rioja紅酒，牛高湯，和鎮江淅醋(原食譜用Balsamic vinegar 但我偶一不慎忘了買，看過網上的資料後知道鎮江淅醋和日本米醋都是適合的替代品)，快燉30分鐘(二度，不過羊肉太軟，下次可以試燉20分鐘)。最後加入紅洋蔥、紅蘿蔔、Chorizo 西班牙豬肉腸，再燉10分鐘)。

這是我第一次用和飲Rioja酒。這紅酒有一種很獨特的味道，據說是釀酒時所用的橡樹木酒涌發出的香氣，蠻不錯的。作為一個不太喜歡吃牛膝的人，我也覺得這餐水準ok，算是合格有餘，不輸給外面的餐廳。當然，下次食物的賣相要注意一下。今次燉得太久，羊肉都自動離骨散出來了。或許下次還是用LC鍋子慢燉吧。

C先生的評語是: 很好吃(整頓飯大約說了七八次之多)，甚麼 "one of the best dishes I've ever made." (是我做過的菜中 ，其中一道最好的)。其實，我想因為他自己本就喜歡吃羊膝，所以才特別欣賞吧。