心太軟 (1)

很久沒做甜點，今次做了兩個小小的朱古力軟心蛋糕。這種小蛋糕在香港被稱為"心太軟"，因為蛋糕焗的時間短一點，中心還未焗成，仍是流質像熔岩一般的樣子。因為每座焗爐的溫度不同，容器的大小深淺又很有影響，所以要焗出軟軟內心也不容易。我共焗了兩個，第一個依照食譜在12分鐘出爐，雖然表面焗熟變硬了，但焗熟的部份太薄，蛋糕一翻過來時就破了... 嗚嗚...